ポリンちゃんのおべんと日記

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皆さま、大丈夫ですか？

あの、恐ろしい地震から６日が経ちましたが、
未だに行方不明の方々が沢山おられます。
私の親戚も、未だに安否が確認できておりません。

東京に居た私でも、今まで経験したことのない地震の恐怖から、
余震の度に身体が震えます。

被災者の方々の事を思うと、胸が痛く、涙が溢れます。。。
これ以上、被害が拡大しないことを、ただただ祈るばかりです。


今、私たちに出来る事。
節電・募金・買いだめをしない。


節電の為、暫くの間、こちらもお休み致します。


今後の余震にも、くれぐれもお気を付け下さい。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ポリン

３月３日のひな祭りの日
我が家はお出かけしていて、とても忙しく
雛あられを用意する事すら忘れていて、
夜に思い出した私は
どうしても食べたい！食べたい！とわがままを言ったので、
その晩、主人がネットで注文をしてくれていました。
全て、有機で作っている　あられ。
とても美味しく頂きました



じゃが芋のトマトソース煮
隠元豆の胡麻和え
青海苔入り玉子焼き
唐揚げ
ソーセージ
チーズ入り竹輪
果物はグレープフルーツ

先日、

去年のクリスマスにも作った
手羽先の海老と筍、小ネギのすりみ詰めを作りました。


コレ↓かなり手間が掛かって大変なのですが
とても美味しいんです。
この日は、
甘ずっぱいソースを作って
つけて食べました。

沢山買ったグレープフルーツで
ふるふるゼリーを作りました。
ぷるぷるが　あまりにも美味しく
そして、私はさっぱりしたゼリーが大好きなので
一度に３つも食してしまいました。

今日は、実家お泊り日
のんびりしてきま〜す

今日のお弁当には、大好きな自家製叉焼を詰めました。


叉焼
人参のきんぴら
スナップエンドウ
茄子とエリンギのトマトバジルソース煮
塩ミニトマト
ソーセージ
アスパラガスのハム巻き
紅鮭
果物は苺

以前、マリオネちゃんからリクエストのあった
バターチキンの作り方です。
香辛料をかなり使用します。


４人分レシピ

〜材料〜
鶏もも肉　　　　　３００ｇ
塩　　　　　　　　小匙１
黒コショウ　　　　少々（多め）
ナツメグ　　　　　少々 (多め)

コリアンダー　　　小匙２
パプリカ（粉末）　小匙２
チリパウダー　　　小匙１
プレーンヨーグルト１６０グラム

クミンシード　　　小匙１
ローリエ　　　　　２枚
サラダ油　　　　　小匙２
おろし大蒜　　　　小匙２
おろし生姜　　　　小匙２

カットトマト缶　　２４０ｇ
コンソメ　　　　　小匙４
砂糖　　　　　　　大匙２

カシューナッツ　　６０ｇ
水　　　　　　　　６０ｃｃ

生クリーム　　　　１６０ｃｃ
水　　　　　　　　１６０ｃｃ
クミンパウダー　　小匙１
ガラムマサラ　　　小匙１

＊お好みで
パプリカ、ピーマン、なす等の野菜をいれても美味しいです

〜作り方〜　　　　　　
下準備
　　カシューナッツとお水とともにミキサーにかけて
　　カシューペーストを作っておく

１．鶏もも肉は水気をと代敏な脂肪を除き、皮目からフォークで何箇所か穴を開けて塩コショウをしておく
２．（１）を一口大に切ってナツメグを全体に擦りこんで１５分程おく
３．ボールにコリアンダ、パプリカ、チリパウダー、プレーンヨーグルトを入れて混ぜ、（２）をいれて
　　良く混ぜ３０分おく

４．鍋にサラダ油を入れ、クミンシード、ローリエを入れ、香りがするまで弱火
５．おろし大蒜、おろししょうがを（４）に加えて香をひきだす
→野菜を入れる場合、ここで炒める
６．カットトマト、コンソメ、砂糖を加え、ひと煮たちさせてから（３）をいれて５分程煮る
７．カシューナッツペースト、生クリーム、水、クミンパウダー、ガラムマサラを加えてひと煮たちさせる

中華まんとカスタード饅頭と大ぶり牡蠣をバターでさっと焼き、
パセリとガーリック、パン粉をオリーブオイルで炒めてのせました

カスタードは私は苦手なので、私用には中身の無い饅頭のみ

またまた、ハンブルクステーキをお弁当に詰めました

ハンブルクステーキ
ミニトマト
ほうれん草の胡麻和え
チーズ入り玉子焼き
さつま芋の蜂蜜煮
紅鮭
ハムのアスパラ巻き
果物は苺

最近のお弁当は、手抜きの様な気がします。
朝が起きれず時間が無く、、、、
いや、前夜から起きる気はない、、。
どうしても早く寝れないので、自分の身体の為に
ゆっくり起きることにしたのです。
と言っても、５時台ですが
毎回同じようなお弁当だと可哀そうですね

先日、主人のお友達宅へスイーツとともに
持参したのはコチラ↓
パンプキンパン

４つ焼きあげました

そして、ポリン家用の休日の朝食用にはコチラ↓
２次発酵したもの

柔らかくて、とても気持ちいい
思わず、頬にスリスリ
そして、焼きあがり↓

スライスして
タマゴサンドとフルーツサンドで朝食

食パンがふわふわして美味しい

マカロニグラタンのホワイトソースには
豆乳を使い作りました


シーフードマカロニグラタン
ミニトマト
アスパラガスとコーンのバター炒め
ソーセージ
しめじと牛肉の自家製焼き肉のタレ炒め
椎茸のマヨ焼き
卵焼き
紅鮭（入り切れず、ご飯の上に）

昨晩は、麻布十番にお住まいの
主人の大学時代のお友達宅へお邪魔して、晩御飯を頂いてきました。
なので昨日は、日曜日の朝食用にと
朝から菓子パンを作り、ハーゲンダッツのアイスクリームと
六本木ミッドタウンに入っているスイーツを買って
夕方の用事を済ませ、
主人の帰宅を待ってから伺いました。
友達宅のお子様は中学３年生。只今、中学最後の試験中との事。
来年からの高校生活は、海外へご婦人と行かれるので、ご主人さまは
お寂しい事でしょう。


午前中だけお仕事の土曜日は、いつもは一緒に外食ランチなのですが
私は、主人の仕事場に行かなかったので
お弁当を持たせました。

茹で卵
ほうれん草とコーンのバター炒め
ミニトマト
叉焼
豚肉と茄子ともやしの生姜炒め
スナップエンドウ
チーズ入り蒲鉾
果物は苺


そして、お弁当にも入れた↓叉焼は２日間漬けこみ
本日、遊びにいらっしゃる主人の後輩=私の友達でもある方とのランチ用に焼き上げました。

さて、これから、ランチの用意に取り掛かります

一昨日、自家製ココアマーブルシフォンケーキを食した後は
半年ぶりに、ようやく運動する事が出来ました。



今、流行りの皇居ラン

まず、自宅マンションから１００M歩いた所で

「寒いよ〜」「あ〜ムリムリ、お茶しに行こ」
「でも、もうちょっと頑張ろう」

「そろそろ、折り返ししようかぁ」
「皇居までは行こうよ！」

「寒くて足に蕁麻疹が出て来たぁ！！！！」
「じゃあ、帰る〜？」「日比谷公園までは行こうよ」

「スタバに寄って暖まりたいよ〜」
「携帯しか持ってきてないから、何も買えないよ」


何て、会話を交わしながらも、皇居１周頑張って帰ってきました。
今回は、寒さにも苦手なワタシが足を引っ張ってしまった

行きつけの精肉店へ、牛肉の一度挽きをお願いして
粗挽きでハンブルグステーキを作りました。


サーモン焼き
蒲鉾のチーズ挟み
ミニトマト
ハンブルグステーキ
カニカマ
茹で卵
ほうれん草とハムとコーンのバター炒め
きんぴらごぼう
果物は苺

余った豆乳で
葛切りを作り、自家製の黒蜜も作って出しました。

とっても美味しく出来上がり、黒蜜も売っているものより
美味しい！！と好評でした。
やはり、売っているものには必ず保存料が入っているので
味も変わり、私も好きではありません。

おはようございます。
今日は、とても暖かくなるそうですね



安納芋の焼き芋
カニカマ
牛肉と野菜の炒め物（野菜は、しめじ、もやし、人参）
ミニトマト
蒲鉾のチーズ挟み
卵の油揚げ包み
ソーセージ
紅鮭
果物はりんご
安納芋は宅配で頼み、濡らしたペーパータオルにアルミホイルを巻き
２時間掛けて、ゆっくり蒸し焼きました。

フォクシーミルククリームを作り
パンにかけて、アーモンドをかけて
焼きあげました

今日は、ヘルシーに豆腐シュウマイと豆腐ハンバーグを入れました

本来、シュウマイには玉ねぎを入れるのでしょうが、
主人は、玉ねぎを入れたら食べれないので
ポリン家では
黒豚と椎茸、すりおろし生姜、お豆腐で作ります。
ヘルシーでこれも良いですが、ワタシは玉ねぎタップリの方が好きです


豆腐シュウマイ
隠元豆の胡麻和え
サーモンのチーズ巻き
ミニトマト
出汁巻き卵
豆腐ハンバーグ
椎茸のマヨ磯焼き
チーズ入り竹輪
果物はリンゴ

地元の赤坂サカス内にお店を構えている
パン屋さんの前を主人と通りかかった先日のこと。
ハムチーズフォッカチオが売っていて、
「これ、今度作ってみて！！！」との
リクエストが入ったので
早速、作ってみました


西洋マヨネーズとチーズとハムを３層にして
巻きこんだパンに仕上げました。

豆乳を飲もうと買ったのに
なかなか飲めずにいたので
豆乳プリンを作りました〜

とってもなめらかで美味しく出来上がりました

おはようございます。
今日の東京は、朝から雨雨雨
この時期の雨は、少しでも湿度が上がるので私は好き

今日のお弁当には、先日、テレビで放映していたお料理番組のレシピをアレンジして作った
一口ケバブ入り。

叉焼
シルクレタス
ほうれん草とソーセージのバター炒め
一口ケバブ
ピーマンの塩コンブ炒め
ミニトマト
チーズ入り竹輪
カニカマ
果物はイチゴ

仕事が終わった後に、仕事場近くに開店したお好み焼き店へ立ち寄りました。
私の中で、外で食べる時は男性に任せる！（父がそうだったので）との考えで
外食時は、何もせずにお嬢様状態です
と言っても、主人に作って頂くのは焼き肉位ですけど。。。
なので、お好み焼きを作った事のない主人には
とても大変そうでした。


でもでも、とても上手に出来上がってますよね〜
お味はと言うと、チョッピリ焼き過ぎてましたが
美味しく頂きました。
この後、もんじゃ焼きも頂きましたが、
もんじゃは、お店の人にお任せして頂きました

じゃが芋とチーズのガレット
ミニトマト
半熟茹で卵
生で食べれる春菊と２色パプリカのサラダ
部豚肉と茄子の自家製コチュジャン味噌焼き
ソーセージ
紅鮭
果物は安納芋

先日、主人の仕事場での夜食用にドライカレーを２日掛けて
作りました。
大蒜、生姜のほか
野菜を１０種類、カレー粉のほか香辛料を７種類入れて
栄養満点です



今日は朝から胃カメラ検査です
薬をのむのが苦手な私は、
担当医に、今回は注射を使って頂く約束をさせていただきました。
朝食抜きの今日は、検査が終わったら、たくさん食べようっと

フレッシュマンゴーを使って
マンゴープリン

作り過ぎです

そして

マンゴープリンを添えて
マカロンと生チョコ（ココア＆抹茶）を作りました

ミルククリームを挟んだマカロンも美味しくできましたが、生チョコも
とろ〜ん　と柔らかく仕上がりました

主人には、イタリア製のストールも一緒にプレゼントしました。
とても喜んでくれました。

今日は、主人はお休みの木曜日
なので今日明日と連休〜
今日は、主人の実家へバレンタインの手作りチョコ等を持って行き
義母と皮から餃子作りです
沢山食べてきます



どくだみ茶で

切り干大根

高野豆腐

せり炒め

せり炒めをご飯に混ぜて

河豚の味噌汁　・・み、見えない

大根と手羽先の煮物


せりご飯は、学生時代、よく母に作ってもらった
ご飯。とっても美味しいのですよ！！

今月は、わたしのお誕生日〜
毎年、主人がお店を予約してくれていたのですが、
今年は、何か作ってもらいたいなぁ〜
何て、ワガママを言ってみました。（主人はお料理はド初心者）
誕生日はまだですが、練習をしたいと、一緒に作りました。
揚げものと細かい切りものは私が揚げてますが、それ以外は主人に任せて

ミルフィーユカツレツ（チーズ挟み）

トマトオイルをかけて

春キャベツには、自家製食べるラー油をつけて

ガーリックチャーハン

パクチーを１束のせて食べました〜

人に作ってもらうのって、有難くとっても美味しい！！
ご馳走様〜旦那ちゃま〜

先日の休日の晩御飯。
久しぶりに一日中家に居た休日。
そんな時は、時間をかけてお料理をしたくなる。。。。

冷蔵庫を覗いて
中華料理にしました〜

先ずは、食前に
正宗杏仁（杏仁豆腐）

こちらは、杏仁霜から作ってます

蠔油豆腐（豆腐のオイスターソース煮込み）

帆立貝柱のスープ

貝柱を２時間、ぬるま湯で
　　　　ゆっくりと柔らかくします。

豆鼓蒸鱈魚（タラの豆鼓蒸し）

粉絲肉末（日本で言う麻婆春雨のコト）

レトルト麻春春雨は食べないと言う主人が、コレだとパクパク食べます


今年は、是非、中華の有名シェフに習いに行きたい！！

〜粉絲肉末の作り方〜
材料
春雨　100ｇ
お湯　200cc
豆板醤　大１
紹興酒　大２
醤油　　大１
胡椒　　少々
白葱　　大4
ゴマ油　大２


豚挽肉　200ｇ　　ポリン家はヘルシーに鶏もも肉を細かく刻んで使いました
甜面醤　大匙1
醤油 小２
紹興酒　小２

・・・・作り方・・・・
１、中華鍋で挽肉を炒め、火が通ってポロポロになり、油が透き通ってきたら紹興酒を入れ、更に醤油と甜面醤を　　入れてよく混ぜ合わせながら炒めて容器に上げる。 １時間程置いておく。
２、春雨は30分程水に漬けて戻し半分に切る。
３、あと葱はみじん切りにする。
４、中華鍋を油ならしして大匙1の油で豆板醤を炒める。弱火な。十分に香りが立った所で（１）を入れて少し炒　　　め、鍋肌からお湯を注ぎ、老酒、醤油、ウマミ調味料を入れて煮立てる。
　　煮立ったら水を切った春雨を入れ、強めの中火で暫く煮込む。
　　煮汁が減ってきたら胡椒を振り、白葱を加え、鍋肌から油大匙1を回し入れて強火に変えて暫く放置。
　　汁気がなくなり鍋からパチパチと音が鳴るくらいまで火を通す。

おはようございます。
昨日の休日は、日頃の疲れと寝不足が溜まってか、
午後の予定を無くし、
１４時までと１２時間も寝てました
お陰で、昨晩は、なかなか寝付けずに
寝れたのは１時頃
またまた、寝不足スタート
５時間も寝れてないですが、昨日はたっぷり寝たので
身体は軽い軽い


隠元豆の胡麻和え
牛肉とピーマンの自家製焼き肉ﾀﾞﾚ焼き
ベーコン入り出汁巻き卵
ミニトマト
じゃが芋ののチーズ焼き
南瓜の煮物
手羽先の自家製トマトソース煮
麻婆春雨のせご飯
果物はみかん

麻婆春雨・・・フェンスールーモウは昨日の晩御飯に作った
　　　　　　　本格派中華です。
　　　　　　　レシピは明日に載せます

先日、休日の朝食用に
あんまん
と
野菜まんを作りました

あんまんのあんこは小豆から作り
黒ゴマを擂り入れて中華風に〜


手前が野菜まん
野菜まんは、おへそが出ちゃいました

食す前に、再度蒸かしました


夜中に、消防車救急車のサイレンに起きてしまいました。
この時期は、かなり乾燥している為、
火事もおこりやすい状況です。
火の元には充分気をつけましょうね

先週、今週と外食が多かった為か、主人の体重が
そんな、本日のお弁当は、普段よりお米の量を減らさせていただきました。

半年位、スポーツジムへも行けていないし、運動不足の影響が高いかもなあ〜
沢山食べて痩せる！！には、やはり、スポーツしなくてはですよね
なにより、都心部のスポーツジムに掛けるお金は、２人で５万と
かなり高い！！
高すぎます！！！
それでも、身体の事を思えばと入会しているものの。。。。
５万の価値分、通えてない

学生の時には、身体を動かすのが好きだった私ですが、
社会人になり、主婦になり。。。。
卒業してから１０何年もジムには入会していても、殆ど行ってなく。。。
行っても、サウナやお風呂に入りに行くだけ等、
あ〜〜
こんな私に溜息がでます
毎日の様にジムに通う実父を尊敬します
いやいや、私も主人も
尊敬している場合ではないのよね〜



茹で卵
牛肉とじゃが芋の自家製焼き肉のタレ炒め
人参とマカロニサラダ
サーモンのチーズ巻き
ミニトマト
明太子入り竹輪
アスパラ菜とベーコンの炒め
はんぺんの海苔挟み
果物はみかん